北海道十勝にある波佐農場の熟成インカのめざめは、通常のジャガイモが糖度4度くらいなのに比べて糖度6〜8度という驚異の甘さです！ サツマイモのような濃い黄色で、栗のような、南瓜のようなほコホコとした粘りのある食感は一度食べたら忘れられません！！！ 熟成のインカの目覚めは、それ自体がとても甘いため、手の込んだ調理より素材本来の味とホックリした食感や色を楽しんで下さい。蒸し料理やグリルがお奨めです♪